Banana Bread Loaf

Hay un antes y un después una vez que hayas probado esto.

Muchas veces no sabemos qué hacer con las bananas que ya están muy maduras (o que creemos que ya están para ir al tacho). Pero son ésas justamente las mejores para utilizar en tortas o este tipo de recetas.

El pan de banana va bien con todo (?). Particularmente me gusta porque es liviano y una buena opción para matar el antojo dulce. Y acompaña bien desayunos, meriendas y mates.

Podés ir variando agregando rellenos o toppings a gusto.

Para esta receta ya te cuento como hacer.

Vas a necesitar:

· 4 Bananas

· 200 Grs. de Harina de Trigo Sarraceno

· 200 Ml. Agua

· 50 Grs. Harina de Lino

· 50 Grs. Harina de Arroz

· 30 Ml. Aceite

· 15 Grs. Canela

· 10 Grs. Polvo de Hornear

· 08 Grs. Bicarbonato + Gotitas de Limón

· 5 Grs. de Sal Marina

· 15 Ml. Stevia

· 40 Grs. Nueces Picadas (o el fruto seco que desees)

· Deco: Banana y Nueces

Para hornear: una budinera o molde que te ayude a darle esta forma de pan.

Receta:

Hacé puré de las bananas y mezclá con el agua y harina. Luego agrega el resto de los ingredientes. Menos las nueces picadas, eso agregamos al final para distribuir mejor entre capa y capa de masa.

Si usás multiprocesadora en verdad podés mezclar todos los ingredientes juntos de una vez y procesar hasta tener una mezcla homogénea.

En caso que estés haciendo manualmente o con batidora, es mejor arrancar mezclando todos los ingredientes secos con la primera preparación hasta integrarlos completamente, luego agregar el puré de banana y por último agregar los líquidos.

Para decorar utilizamos una banana partida en dos y nueces.

Precalentá siempre el horno, por lo menos 10 minutos, es un paso importante para que las masas tengan una cocción uniforme. Hornear a 160/170 Grados por 45 minutos.

Para cocinar este Pan de Banana utilizamos una budinera.

Una vez que transcurrió el tiempo. Sacamos y dejamos enfriar antes de cortar.

Yo le agregué los cacao nibs recién al sacar.

Te sugieron guardar siempre refrigerado (en Paraguay) para alargar su duración.

Que lo disfrutes!

Xoxo

Denisse.-