Crumble de Manzanas

La Tarta de Manzanas es un clásico entre los platos dulces. La combinación de manzana y canela está demás siempre. Esta tarta además de fácil va re bien tanto para acompañar la merienda como para servirla de postre con una bocha de helado.

Esta es una versión distinta a la tradicional (con harina) pero queda igual de rica (promesa).

Para el RELLENO necesitas:

3-4 Manzanas en finas rodajas
60 Grs. Azúcar de Coco
Ralladura de Naranja
5-10 Grs. Canela.
Chorro de Vino Blanco

Receta:

Cortar las manzanas en finas rodajas o tiras.

Llevar a una sarten con el azúcar hasta que este derrita. Revolver con ayuda de una cuchara de madera. Agregar la canela y la ralladura de naranja. Revolver.

Desglasar con un chorro de vino blanco (opcional).

Cocinar a fuego medio bajo hasta que las manzanas estén tiernas.

Para la MASA necesitas:

150 Grs. Harina de Avena o Sarraceno (o Harina de Soba)
120 Harina de Almendras/mani molido
60 Grs. Harina de Lino Rubio
40 Grs. Fécula de Maíz
20 Ml. Aceite de Coco (semi sólido no derretido)
20 Ml Stevia o 50 Grs. Azúcar de Coco
5 Ml. Vainilla
c/n Agua
Pizca de Sal Marina

Receta:

En un bowl verter las harinas de lino, almendras y avena. Mezclar. Hacer un hueco.

Agregar el aceite de coco (podés meter un rato a la heladera hasta que tenga consistencia de manteca). De a poco ir incorporando el resto de los ingredientes, por último el agua hasta lograr una consistencia de masa que puedas estirar. Envolver en film y dejar reposar en heladera 30minutos. Mientras reposa tu masa prepará el relleno.

Transcurrido el tiempo de reposo, sacar de la heladera.

Estirar con palote y dar forma.

Si no deseas estirar con palo de amasar, podés simplemente forrar una tartera con ayuda de las manos. Hornear 15 minutos a 160 Grados.

Mientras tu base se hornea prepará el arenado que irá por encima.

ARENADO: Mezclar 30 Grs. de harina de sarraceno (o avena), 30 Grs. azúcar orgánica y 30 Grs. de aceite de coco frío (consistencia de manteca fría). Amasar hasta lograr una textura arenosa. Reservar.

Sacar la base del horno, rellenar con las manzanas, cubrir con el arenado. Aquí yo le agrego también almendras picadas y copos de avena para finalizar.

Volver a hornear por 10-15 minutos a 180 Grados (hasta dorar).