Budin Chocolatoso

Para la merienda del domingo: budín chocobananoso!

Esta tortita es para los amantes del chocolate. Especial para esos antojos del finde ya que está preparada con ingredientes super saludables, para disfrutar sin culpas ;)

La banana le aporta una humedad que combina con la esponjosidad del bizcocho.

Es triplemente chocolatoso porque lleva cacao en polvo, chocolate derrretido y cobertura de choco. Por eso, si amas el choco esto es para vos!

Vas a necesitar:

250 Grs. Trigo Sarraceno

30 Grs. Manteca de Maní

10 Ml. Aceite de Coco

3 Bananas Maduras Pisadas

180 Ml. Leche Vegetal

30 Grs. Harina de Almendras

30 ml. Stevia

120 Grs. De Azúcar de coco, Panela o Azúcar Orgánica

50 Grs. Cacao Puro

10 grs Polvo de hornear

5 grs Bicarbonato

Pizca de sal marina.

60 ml Chocolate amargo picado

Receta

Lavar el trigo sarraceno y dejar en remojo (activando) por al menos 4-8 horas. Luego colar.

Procesar/mixar/licuar el trigo sarraceno activado con las bananas, mantequilla, aceite, leche y stevia hasta integrar todo muy bien.

Por otro lado mezclar la harina de almendras, azúcar, cacao, polvo de hornear, bixarbonato y sal.

Mezclar ambas preparaciones, batiendo hasta obtener una preparación homogénea.

Por último agregar el chocolate amargo (derretido a baño maría), batir nuevamente hasta incorporar bien.

Preparar un molde para honear. Usé uno de 22 Cm de Diámetro.

Precalentar el horno a 160 Grados y hornear por 45minutos. Verificar la cocción introduciendo un palillo.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Una vez frío agregué un topping de leche de coco con cacao y stevia.

Es super húmedo y chocolatoso.

Si querés hacer una versión sólo con Stevia, agregá 2 bananas más (siempre cuanto más maduras estén mejor), tal vez precises el doble de stevia indicado en la receta, lo mejor es que pruebes y encuentres el punto que te guste, la textura del bizcocho puede quedar mas seca sin el azúcar así que también vas a precisar agregar al menos 50ml o hasta 100ml más de leche vegetal.

Que disfrutes!

XoXo

Denisse.-