Burger de Lenteja Coral

Esta es la Veggie Burger que siempre te va a caer bien!

Primero por la rápida cocción y segundo por la fácil digestión.

Todas las hamburguesas veganas tienen el mismo procedimiento. Es cuestión de ingenio para sustituir los ingredientes por otros e ir armando tus propias combinaciones.

Los condimentos son la clave!

Las lentejas coral/rojas (también llamadas turcas) tienen un tamaño similar a la lenteja que conocemos (tal vez un poco más pequeñas), su fuerte color salmón/naranja la diferencia a simple vista y su sabor es un poco más delicado.

Están desprovistas de piel/cáscara, entonces se convierten en el alimento ideal para todas las personas que tengan digestión lenta de las legumbres.

Es importante lavarlas bien antes de su utilización.

Con ayuda de un colador y bowl, la vamos lavando y colando, irá desprendiendo un color blanco y luego ya el agua quedará practicamente transparente.

Recién allí pasamos a hervirlas. Y al no tener cáscara se cocinan en pocos minutos.

Ahora vamos a la preparación de las hamburguesas.

Vas a necesitar:

• 200 Grs. Lenteja Coral Hervida

• 100 Grs. Arroz Hervido (Usé Basmati)

• 4 cdas. Aceite (el que quieras)

• Cebolla Picada (cocida)

• Sal a gusto

• Condimentos (Usé Pimentón y Curry)

• 100 Grs. Trigo Sarraceno (u otra harina que prefieras, para rebozar)

Preparación:

Hervir por separado las lentejas y el arroz.

Dejar reposar en colador hasta que pierdan el mayor líquido posible y evitar que ello agregue humedad a nuestra hamburguesa.

Con ayuda de pisapapas, mixer o procesadora vamos a triturar/procesar juntos la lenteja y el arroz, primero.

Y luego agregamos la cebolla, condimentos y sal y volvemos aprocesar

hasta integrar. Por último utilizaremos la harina para lograr mejor consistencia.

No necesariamente debes utilizar los 100 Gramos indicados, andá agregando de a poco y fijate en la consistencia que deseas lograr.

Una vez que puedas dar forma a las hamburguesas con la mano, ya estás en una buena textura.

Aceitá una fuente para ir colocando las hamburguesas. Y luego llevá al horno por 20 minutos aproximadamente. A 160/170 Grados.

Si te fijás al cocinar quedan un color más naranja/amarillo.

Su sabor es bastante suave en comparación a la lenteja tradicional y si bien queda deliciosa con estos condimentos, podés jugar con otras especias que te gusten para variar el sabor.

Estas fotos son de un Taller de Cocina que dí, donde las serví en unos pancitos de sarraceno y batata que apenas pueda también les comparto la receta.

Podés servirla con algún queso crema (por ejemplo de Cajú) o algun dip, ya sea con pancitos o al plato con una colorida ensalada.

Tanto la lenteja turca como el Arroz Basmati conseguís en: Casa Rica, La Marchante y Nuvis.

La dirección de estos locales está en este link donde también esta una extensa lista de otros locales donde encontrás productos e ingredientes: https://minectardevida.wixsite.com/nectardevida/blog/dónde-compro