Donitas

¡Para acompañarte en las meriendas de invierno!

Estas donitas son muy fáciles de preparar, llevan poquísimo tiempo de cocción (son horneadas) y por sobre todo muy ricas.

Para darle forma vas a necesitar contar con moldecitos de donas, o podés darle otra forma (con lo que tengas en casa).

Podés hacer versiones divertidas para los más peques y agregarle otro tipo de confetti o decorar con más colores (más abajo te cuento cómo hago yo para colorear los postres sin agregar colorantes químicos).

Vas a Necesitar:

• 100 Grs. Manzana Verde Rallada

• 60 Grs. Harina de Avena Sin gluten o de Trigo Sarraceno

• 60 Grs. Harina de Arroz

• 2 Grs. Psyllium Husk

• 5 Grs. Polvo de Hornear

• 3 Grs. Bicarbonato + Gotitas de Limón

• 5 Grs. De Canela en Polvo

• 15 Ml. Stevia

• 18 Ml. Aceite de coco

• 150 Ml. Leche Vegetal

Para bañar: Chocolate Amargo Sin Lactosa (uso Belcolade Sin Azúcar).

Para decorar: Coco Rallado, Mani Ku'i, Cacao Nibs

Para colorear, utilizo polvos como Matcha, Cúrcuma, de Acaí, de Arándanos, de otros Berries, de Remolacha, Algarroba, Cacao, Canela, Espirulina, etc.

También son deliciosas sin cobertura :)

La manzana verde es clave para que esta masa sea levemente húmeda. Nadie quiere un bizcocho seco. Y la manzana le da un toque genial, otras opciones que también aportan buena humedad a las masas son: zanahoria, calabaza, zucchini, batata, espinaca, entre otros. Las proporciones debes ir probando hasta encontrarle el punto que te guste. Ahora te explico como hacer con esta opción.

Receta

Vamos a hacer (casi todo) en la licuadora. Licuar la manzana con la leche, bicarbonato, limón, canela, polvo de hornear, stevia y aceite.

Hasta integrar muy bien todo.

El bicarbonato se activa con un medio ácido entonces aquí el limón también es clave para eso.

En un bowl vertemos las harinas, agregamos la preparación inicial batiendo. Nuevamente hasta integrar muy bien todo.

Por último agregamos el psyllium, porque espesa, entonces no recomiendo agregarlo al inicio. Ahi batimos nuevamente hasta tener una preparación homogénea.

Vertemos en moldes de donas y van al horno por 12-15 minutos a 170 grados.

Sacamos, dejamos enfriar. Desmoldamos.

Cuando baje la temperatura procedemos a bañarlas.

Derretimos el chocolate en un bowl y vamos pasando por ahí las donas hasta cubrirlas.

Ya debemos tener listo (y a mano) lo que utilizaremos para decorarlas.

Yo usé coco rallado, granola, polvo de cranberries, matcha, canela y cúrcuma.

Como dije anteriormente, si es para niños es mejor preparar una cobertura más divertida (también más dulce) para que sea una opción atractiva y que reemplace a otras golosinas.

Que las disfruten!

Xoxo

Denisse.-