Muffins de Banana

Por ser la primera receta que voy a compartir con ustedes, elegí una súper fácil y práctica de muffins que siempre te salvan el desayuno, la merienda, snack o antojo de algo dulce.

Son sin gluten, sin azúcar y sin ingredientes de origen animal (yay!).

Muffins de Banana

Vas a necesitar:

2 Bananas Grandes (cuanto más maduras mejor).

200 Ml. de Agua Filtrada (la más pura que tengas).

120 Grs. de Harina de Trigo Sarraceno (después te cuento más de esto).

40 Grs. de Harina de Arroz.

40 Grs. de Mantequilla de Maní o el Aceite de tu Preferencia.

1 cdita. de té de Sal Marina.

10 Grs. de Polvo de Hornear.

20 Ml. de Stevia Líquida.

Preparación:

Mezclamos el agua con la harina de Trigo Sarraceno, colocamos en un recipiente que podamos cubrir con un lienzo y lo dejamos reposar 8 horas. Lo ideal es que esté en un lugar cuya temperatura sea estable. Yo lo dejo dentro de un mueble, bien tapadito para que no le vengan bichitos.

Este paso es muy importante. Lo que hacemos es dejar que nuestra harina despierte sus propias levaduras.

Qué significa esto? Bueno, te lo cuento mejor en el maravilloso mundo de la fermentación.

En síntesis, gracias a este paso, logramos tener un alimento pre digerido, y cada vez que puedas hacer esto es un golazo!

Siguiendo con la receta. Pasadas las 8 horas, vamos a colocar esta mezcla en un bowl y ¡manos a la obra!

Hacemos puré de las bananas y las incorporamos batiendo con la mezcla de harina y agua.

Luego vamos agregando el resto de los ingredientes, batiendo hasta integrarlos completamente. Si tenes multiprocesadora o licuadora de alta potencia, ideal hacerlo todo allí, sino, también se puede con batidor manual (tranqui).

Una vez que tenemos nuestra mezcla homogénea la vamos distribuyendo en moldes de muffins. Que irán al horno por 25 minutos.

Es importante siempre, SIEMPRE, precalentar el horno, como mínimo 10 minutos para lograr una cocción uniforme. La temperatura recomendada para estos muffins es de 160/180 ºC.

Podés introducir un palillo para verificar si están prontos. Como cualquier muffin normal.

Cuando estén listos. Los sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Para conservarlos, mejor en heladera en tupper o envase cerrado para mantenerlos mejor.

De todas maneras, están tan ricos que te los vas a comer todos y tal vez no quede nada para guardar! Que los disfrutes!

Acá te dejo una Lista de Locales, donde podés encontrar ingredientes, insumos, etc:

https://minectardevida.wixsite.com/nectardevida/blog/dónde-compro