Muffins de Naranja, Canela y Nueces

Con estos muffins para la merienda, nada puede salir mal!

Yo no soy una persona dulcera, siempre me tiro más hacia los antojos salados.

Pero al parecer siempre lo dulce tiene más adeptos.

En los talleres cuando enseño postres tengo el doble de público que cuando enseño comida salada. También me dicen que es como más complicado saciar un antojo dulce con algo saludable.

Yo creo que estos muffins te van a servir para esos días en que buscas algo dulce, rico y sano!

Vas a Necesitar:

150 Grs. Harina de Avena Sin Gluten (Usé Bob's Red Mill)

10 Grs. Harina de Lino

8 Grs. Polvo de Hornear

10-15 Ml. Stevia

20-30 Ml. Aceite de Coco Extra Virgen

1 Cda. Rasa Canela en Polvo

200 Ml. Jugo de Naranja (o 100 de Leche de Almendras y 100 de Jugo)

Ralladura de 1/2 Naranja

50 Grs. Nueces Picadas (o más si querés)

Receta:

Mezclar por un lado los secos y por otro lado los líquidos.

Y luego integrar ambos.

Las nueces recién agregás al final, no agregues en ninguna de las preparaciones previas.

Si hacés en procesadora, es cuestión de colocar todo allí y procesar hasta integrar.

Una vez que tenés toda la masa bien integrada, ahí agregás las nueces picadas y revolvés. Reservá algunas nueces para topping.

Vas vertiendo la mezcla en moldes de muffins y ahí le espolvoreas algunas nueces picadas más y si querés también ralladura de naranja de la otra mitad que no rallaste.

El horno siempre debe estar precalentado antes de que ingrese a cocción (al menos 10 minutos).

Va por 20-25 minutos. A 170 Grados

Verificá la cocción introduciendo un palillo.

Dejá enfriar, desmolda y disfrutá.

Xoxo

Denisse.-