Muffins Salados de Calabaza y Morrón
- Denisse Ojeda
- 30 may 2018
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 26 jun 2018
Siguiendo con las recetas saladas, les comparto esta de muffins de calabaza que están re buenos tanto para picotear algo o para esos días que tenés antojo de ensalada y no sabés con qué acompañar. Hasta te sirven como pancitos para untarle algun quesito!
Vas a Necesitar:
200 Grs. Puré de Calabaza (1/2 Tz)
120 Grs. Harina de Trigo Sarraceno (2/3 Tz.)
10 Grs. Polvo de Hornear (1 Cda.)
20 Grs. Harina de Lino (2 cdas)
40 Ml. Aceite de Oliva
200 Ml. Agua Filtrada (1 1/2 Tz)
1/2 Morrón Picado
20 Grs. Harina de Arroz (2 cdas)
5 Grs. Sal (1 Cdita.)
Condimentos /Especias a Gusto
Para hornear:
Moldes de Muffins
Receta:
Si bien esto se hace mezclando todos los ingredientes. Yo les sugiero que fermenten su harina previamente.
Para Fermentar, van a mezclar la harina de trigo sarraceno con el agua. Colocan en un frasco limpio, tapado con un lienzo, en un lugar con temperatura estable. Dejan reposar entre 8 y 12 horas antes de utilizar.
Ya sea que hayan fermentado o no la harina, el siguiente paso es agregar todos los demás ingredientes (Menos los morrones)
En un bowl o procesadora mezclar todos los ingredientes.
No importa el orden en que agregues cada ingrediente, lo que sí importa es batir bien hasta integrar todo en una mezcla homogénea.
Cuando tenes la masa lista, la distribuis en moldes de muffins.
Allí decorás con los morrones.
Va al horno 25 minutos a 160/170 Grados.
Con ayuda de un palillo verificá la cocción.
Esperas que enfríe antes de desmoldar.
Ves qué fácil era?
Quedan húmedos (por la calabaza) pero también un tanto esponjocitos.
Son un tanto dulzones pero con buen sabor! También quedan bien con aceitunas y/u hongos.
Si querés un quesito para acompañar fijate en la receta de Queso Crema de Cajú.
En mis historias destacadas de Instagram podés ver como hacer la harina de trigo sarraceno.
Y en este link encontrás un listado de lugares de compra de ingredientes y productos varios:
https://minectardevida.wixsite.com/nectardevida/blog/dónde-compro
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