Tarta de Choclo, Veggies y Hongos.

Si amas las tartas tanto como yo... ¡esta receta es para vos!

Una tarta de base crocantita y deliciosa, que podrás rellenar a tu antojo (pero también te dejo la data de como hacerte una como la de la foto).

Creo que lo que más amo de las tartas es la versatilidad:

Podés crear y re-crear gustos.
Reciclar (lo que tengas en la heladera).
Inventar combinaciones geniales.
Hacerla a tu antojo.

Además le suma puntos que:

Podés tenerla en la heladera para varios días.
Parece que con el paso de los días hasta van mejorando los sabores.
Podés congelar, descongelar, calentar y sigue siendo rica.
Salva la cena, almuerzo, snack y picadas.

Ahora que ya tenés suficientes motivos para amar las tartas, te voy a contar como hacer una igual a esta de hoy.

Lo importante siempre es tener una buena masa.

Si te gustan las masas con base crocante, ésta va.

Ya depende de vos si querés hacerla bien finita o más gruesa.

El relleno (como ya dije) es puro ingenio.

Vas a Necesitar (Base):

140 Grs. Harina de Trigo Sarraceno
120 Grs. Harina de Almendras
5 Grs. de Sal Marina
40 Grs. Harina de Chia
20 Ml. Aceite de Oliva Extra Virgen
120 Ml. Agua Filtrada
Opcionales:

1 Cda. Tomillo, 1 Cda. Ajo en Polvo.

Receta - Base de Tarta:

En un bowl colocar todos los ingredients de la masa, amasar hasta integrar muy bien todo.

Dejar reposar por 15 minutos y luego estirarla.

Podés estirarla usando palote y darle forma o podés directamente forrar una tartera con la masa. Mientras tanto ya debés precalentar el horno al menos 15 minutos a 170º.

Te sugiero darle una precocción y hornearla por 15 minutos antes de rellenarla.

Tampoco pasa nada si no le das la precocción, rellenas y mandas al horno. En este caso dejala al menos 25 minutos.

Si vas a hacer como te sugiero, la sacas a los 15 minutos y ahí procedes a rellenar.

Podés congelar solo la base (sin relleno) y tenerla en el freezer para cuando precises.

Al congelar siempre es importante cuidar que esté completamente cubierta (que no le entre humedad, agua, etc). Envolverla o guardarla en un tupper hermético antes de congelar.

Para el relleno usé:

Queso de Calabaza y Cajú (más abajo explico cómo hacer)
200 grs. de Choclo desgranado
Todos los veggies que tenía a mano: cebolla en plumas, morrones en brunoise, un poco de zanahoria rallada, cherries, ciboulette y albahaca.
Aceitunas
Hongos Portobello

Receta - Relleno de Tarta

Para el queso cremoso: Dejar en remojo 100 Grs. de Semillas de Calabaza y 100 Grs .de Castañas de Cajú. Yo dejo al menos 8 horas. Luego procesar con un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada. Yo le agrego: sal, levadura nutricional y especias (voy variando, a veces pimentón, a veces cúrcuma, a veces hierbas, etc).

Mixar o procesar el queso crema con el choclo. Salpimentar a gusto.

- Aquí le agregué además: orégano, pizca de agave y ajo en polvo.

Verter esta preparación sobre la base de tarta y agregar los veggies (por encima o mezclándolos con la crema).

- Usé las aceitunas y hongos decorativamente.

Hornear por 20 minutos.

Dejar enfriar un poco antes de cortarla.

Una vez fuera de la heladera le agregué semillas, albahaca, cherries y oliva.

¡Simple y sabrosa! Enjoy.

XoXo

Denisse.-