CRACKERS de Sarraceno con Hierbas y Oliva

Esta receta va dedicada a todas las personas que no saben qué hacer con el bagazo (restos) de sus leches vegetales =)

Si es que preparas tus leches vegetales cada semana, sabés de lo que hablo. Aquí en las fotos podés ver lo que me sobra de 150 Grs. de Almendras que utilicé para hacer mi leche.

Es maravilloso encontrar maneras de reutilizar los restos de alimentos y no tener que desechar algo que aun puede nutrirnos. Esta receta la preparo con ese bagazo de leche de almendras que ves ahí (podés probar con restos de otras leches, pero sugiero esta).

Vas a necesitar:

160 Grs. Bagazo de Almendras
100 Grs. Harina de Trigo Sarraceno o Harina de Avena Sin gluten
20 Grs. Levadura Nutricional
100 Grs. Aceitunas Picadas
40 Ml. Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Cda. de Ajo en Polvo
3-4 Cdas. de Hierbas Molidas (Usé tomillo, albahaca, orégano y romero)
2 Cdas. Sésamo
5 grs. Polvo de Hornear

Receta

Un punto importante es que tu bagazo debió haber reposado antes de incluirlo en la preparación. Si lo utilizás directamente al colar, agregaría mucho liquido y no queremos que esto suceda. Dejé 1 día en heladera y usé al día siguiente.

En un bowl vas a colocar todos los ingredientes y vas a amasar hasta integrar todo muy bien.

Mientras hacés esto, dejá ya encendido el horno a 180 Grados para que vaya tomando una temperatura estable. Al menos 10 minutos dejá precalentando.

Prepará una bandeja que irá al horno.

Para no estresarte con que se te pueda pegar, colocá la masa sobre papel manteca que luego así mismo vas a colocar sobre la bandeja.

Con ayuda de un palo de amasar estirá y luego hacé los cortes que quieras de la forma que desees que salgan tus crackers. Y luego ya llevás al horno.

Según el tipo de horno podrían estar listas ya en 20-25 minutos. Andá mirando y controlando para que no se te quemen. Si notás que no están tan crocantes podés voltear y darle unos minutos más de cocción del otro lado.

Sacar y dejar enfriar bien antes de servir.

Son riquísimas para acompañar con quesos, patecitos, hummus o así solitas ya son riquísimas tb como snack.

Una variante es usar champignones u otros hongos en lugar de las aceitunas.

En la foto yo serví con un dip de calabaza.

Para el Dip mezclé: 3/4 Taza de Puré de Calabaza, 2 Cdas Tahini, Sal Marina y Limón a gusto. Podés probar también con la receta de Quesito Crema de Cajú que está en el Blog.

Enjoy!

XoXo

Denisse.-

PD: En este link dejo una Lista de Locales, donde podés encontrar ingredientes, insumos, etc: https://minectardevida.wixsite.com/nectardevida/blog/dónde-compro