BROWNIES

Ya era hora de subir algo chocolatoso de nuevo! Oh Si!

Que mejor que unos BROWNIES #SugarFree #GlutenFree #Vegan para las tardes de invierno, o de cualquier estación porque el Chocolate combina con todo y en Paraguay tenemos multiples estaciones en un sólo día.

Tal vez no les vas a tener mucha fe cuando leas los ingredientes, pero te prometo que están buenisimos!

Dales una chance y disfrutá de unos #Brownies deliciosos y saludables.

Vas a necesitar:

150 Grs. Porotos Negros (peso seco).
150 Grs. Harina de Trigo Sarraceno o Harina de Avena Sin Gluten.
40 Ml. Aceite de Coco (o el aceite que quieras) también puede ser manteca de mani.
230 Ml. Leche Vegetal (o 280 de Agua si vas a fermentar tu harina).
1 cdita. de Sal Marina.
60 Grs. Cacao Puro.
50 Ml. Stevia.
100 Grs. Dátiles Sin Carozo (15 unidades aprox.).
30 Grs. Nuez Mariposa Picada.

Receta:

(Si vas a fermentar tu harina, más abajo te explico la variante).

Empezá hirviendo los porotos, que antes habrás dejado en remojo para hidratar un poco, colá y dejá enfriar. No le tengas miedo a los pobres porotos, ya verás que ni se sienten.

Vas a mixar o procesar los porotos hasta formar una pasta o puré, podés ayudarte con la leche si necesitas líquido. Pero antes hacé esto:

Licuá la leche con la stevia y los dátiles (secos), hasta integrar todo y luego vas a verter esto sobre el puré de porotos.

Una vez que tengas todo esto bien integrado, vas a batir, mixar, mezclar o procesar con la harina de trigo sarraceno, el aceite, la sal y el cacao.

Es una mezcla un tanto espesa/pastosa.

Con ayuda de una espátula o cuchara, recién al final mezclás la preparación con las nueces, o inclusive podés agregarlas ya en la fuente.

Aceitá un poquito la fuente que irá al horno. Y ahí vertes la preparación.

Precalentá el horno a 180 Grados, al menos 10 minutos antes.

Horneá por 15/18 minutos.

SI VAS A FERMENTAR...

Mezclás la harina con 150 Ml. de Agua Filtrada y dejás en un frasco tapado con lienzo. Al menos 12 horas. En un lugar limpio, seco, donde no hayan alteraciones de temperatura ni pegue el sol. Podés leer más sobre la fermentación en este link: FERMENTAR.

Vas a mixar/licuar 130 ml. de Agua Filtrada con los dátiles y la stevia.

Hacés el puré de porotos como explico más arriba, y en la procesadora agregás a esto: la harina fermentada, la mezcla de dátiles con agua y stevia, más todos los demás ingredientes (menos las nueces) y procesas hasta que todo quede bien integrado.

Por último agregás las nueces. Va al horno y allí es todo igual que el anterior.

El gran beneficio de FERMENTAR es que estás consumiendo algo predigerido, ayudas a tu digestión y aportás beneficios a lo que prepares. It's up to you!

De ambas maneras vas a lograr estos Brownies que nunca jamás nadie va a notar el ingrediente secreto. Promesa!

IDEAS PARA EL FROSTING

Una opción es usar el frosting de Chocolate que explico como preparar en este post:

https://minectardevida.wixsite.com/nectardevida/blog/torta-de-chocolate

Otra opción es usar el FROSTING DE COCO Y CAJÚ, Nueces Pecan, Nueces Mariposa, Cobertura de Choco, Cacao Nibs y Un toque de GRANOLA GLUTEN FREE que podés encontrar entre las recetas del blog, así también la del frosting!

Y decorar con frutillas porque ya estamos en temporada :)