Como se acerca el finde y con él los antojitos. Elegí esta receta para compartirles.

Al dejar de consumir Harina de Trigo, lo que más se extraña son las masas: panificados, tartas, pizza, etc.

Esta es una opción que puede ayudarte a reemplazar la masa de pizza convencional.

Vas a necesitar:

180 Grs. Puré de Batata (1 Tz.)
120 Grs. Harina de Trigo Sarraceno (1/2 Tz.)
20 Grs. Harina de Lino (2 cdas. colmadas)
10 Ml. Aceite de Coco (2 cdas)
Sal Marina a Gusto (1 cdita. uso yo)
Levadura (opcional) 5 Grs. o mucho mejor si tenes masa madre.

Preparación:

Cocina la batata al horno o vapor hasta que esté blanda (también podes cocinarla hirviendo pero tenes que dejar en colador hasta que pierda toda el agua). Hacer puré y dejar enfriar.

Las harinas se elaboran simplemente licuando en seco los ingredientes mencionados (trigo sarraceno, semillas de lino). En mis historias destacadas de Instagram muestro el paso a paso.

El uso de la Levadura es OPCIONAL. La levadura le da ese gustito a pan, pero no es necesaria para la formación de la masa, no la hará levar ni duplicar su tamaño ni le cambiará la textura, por lo que es decisión tuya si querés usarla o no. Sería genial si tenes masa madre para utilizar en vez de esto.

En un bowl mezclá los secos:

Harina de Trigo Sarraceno

Harina de Lino con la levadura.

Después incorporá el puré de batata, la sal y el aceite de coco.

Amasá hasta formar una masa homogénea. Dejá reposar 30 minutos.

Luego con ayuda de un palo de amasar estirá sobre una fuente, pirex, bandeja, molde de torta, o lo que vas a usar para llevar al horno. Podes aceitar también un poquito la fuente para evitar que se pegue.

Una vez que estiraste la masa:

Pincelá con un poco de salsa de tomate y agregale esencias que te gusten: orégano, tomillo, romero, albahaca, etc.

Llevala al horno por 15 minutos. Ahí tenés una precocción. (*)

Sacás del horno, le agregás el queso y demás ingredientes a gusto.

Llevá de vuelta al horno por aproximadamente 10/15 minutos y listo!

Tenes una pizza rica, sana y que re satisface! E n j o y !

(*) Si querés hacer y congelar para tener frizado para futuras ocasiones, después de la precocción, dejas enfriar, envolvés en film y va al freezer.

TIP: Si sos bueno manejando masas y tenes mucha paciencia esta masa te sirve para un buen calzone, te recomiendo que pruebes hacerlo sobre papel manteca que después te ayuda para doblar la masa.

Acá te dejo una Lista de Locales, donde podés encontrar ingredientes, insumos, etc:

https://minectardevida.wixsite.com/nectardevida/blog/dónde-compro