WRAP Me!
- Denisse Ojeda
- 17 may 2018
- 2 Min. de lectura
Este wrap salvatore te sirve tanto para usarlo como crépe, para reemplazar tus "rapiditas", para armarte un roll de verduras como el de la foto o para salvar el mbare'a de la tarde.
Vas a necesitar:
100 Grs. Quinoa
100 Grs. Trigo Sarraceno
200 Ml. Agua Filtrada
1 1/2 Cda. de Aceite de Coco Extra Virgen
1 Cda. Orégano
2 Cdas. Hojas de Albahaca Picada
15 Grs. Pimentón Dulce
Sal a Gusto
* La quinoa hay que lavar varias veces para eliminar la saponina y el sabor amargo.
También para activarla.
Se le llama ACTIVACIÓN a este proceso. Durante el cual se ‘desactivan’ ciertos inhibidores enzimáticos presentes en las semillas, granos o frutos secos, que hacen que estos sólo germinen en contacto con las condiciones adecuadas de agua y luz.
Al mismo tiempo, se ‘activan’ los nutrientes de nuestros granos/semillas, éstos se vuelven mucho más fáciles de digerir y las vitaminas/minerales presentes en ellos se absorben con mayor facilidad.
Preparación:
Por un lado vas a dejar en remojo la quinoa (después de lavarla bien). Como mínimo 4 horas. Yo la dejo ya la noche anterior cuando voy a utilizarla tipo al mediodia (12 horas).
Por otro lado vas a dejar en remojo el trigo sarraceno (lavalo antes también).
Misma indicación que con la quinoa.
En ambos casos transcurrido el tiempo, vas a colar y desechar el agua de remojo.
Colocá todo en la licuadora, la quinoa, el trigo sarraceno y el resto de los ingredientes indicados.
Licuá hasta obtener una masa homogénea con textura bien cremosa.
Luego cociná en sartén antiadherente.
Podés usar aceite en spray o unas gotas de aceite si te da miedo que se peguen.
Cociná a fuego medio. Un lado y luego el otro.
Y andá colocándolos en un plato para que se vayan enfriando antes de utilizar.
Ahí ya vas a elegir vos como servirlo.
Cuanto más grueso hagas es más dificil de manejar porque se quiere quebrar.
En esta foto, a mi se me quebraron a los costados porque le rellené demasiado, asi que tené también en cuenta eso cuando rellenes.
Acá usé un queso crema vegano y verduras frescas ralladas: zanahoria, pepino, repollo. También le puse unas hojitas de rúcula y cilantro.
En este link dejo una Lista de Locales, donde podés encontrar ingredientes, insumos, etc:
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