¿Canelones o Crêpes?

¿Canelones... Crêpes ... o Canelones hechos con Crêpes?!

Bueno. Vos... Llamalos de la forma que quieras, pero probalos!

Ayer subí a mis historias de IG una receta de Crêpes de Quinoa, que sinceramente están re buenos! La textura es de las mejores que probé con harinas sin gluten. Si te ingenias sacás una versión dulce, excluyendo las especias y agregando stevia.

Con esa receta de Crêpes, armé estos canelones. Y te dejo la receta porque son un viaje de sabores. Son mega fáciles de hacer y entran redonditos para esos días que tenés antojo de pasta y a la vez querés algo livianito y sano.

Para los Crêpes Necesitas:

150 Grs. Quinoa
150 Ml. Agua Filtrada
30 Ml. Aceite Extra Virgen (de Oliva o de Coco)
10 Grs. Pimentón Dulce
5 Grs. Tomillo
Sal a Gusto

Receta

Lavá muy bien la quinoa, varias veces hasta que el agua vaya saliendo más clara.

Dejá en remojo. Como mínimo 4-8 horas. Yo dejo 24 horas.

Luego de esto. Colas y desechás el agua de remojo.

Vertés toditos los ingredientes en la licuadora y ya. No hay secretos.

Licuá hasta que tengas una mezcla homogénea.

Prepará una sartén antiadherente.

Yo cocino a fuego medio bajo y hago las capas bien finitas porque cuanto más gruesas se complica más darle vuelta.

Cocinás de ambos lados. Así como cocinás los panqueques.

De esta receta me salieron 6 medianos, que fui apilando en un plato y reservé para armar después los canelones. (Mentira me comí uno y reservé 5, porque: Control de Calidad)

Para el Relleno Usé:

1 Brócoli Mediano (cocido al vapor)
1 Mazo Pequeño de Acelga (cocido al vapor)
2 Cdas. Cilantro Picado
1 Cda. de Ajo en Polvo
Sal a Gusto
100 Ml. Fermento de Cajú (Acá podés utilizar cualquier queso crema vegetal)

Receta:

Cortar el brócoli y la acelga. Mixar o Procesar todo. Yo no proceso completamente, solo un poco hasta triturar e integrar mínimamente, así lográs un mejor cuerpo para rellenar.

Reservá que falta la salsa.