Yogurt de Cajú
- Denisse Ojeda
- 26 jun 2018
- 3 Min. de lectura
Para un Desayuno de Rey!
Como ya había contado en la receta de Yogurt de Coco.
No necesitás mucho para preparar tu propio yogurt vegano casero y los beneficios son infinitos!
Leche Vegetal + Probióticos + Ganas de aventurarte y aprender, es todo lo que precisás.
Este yogurt es mi preferido! Aunque la dinámica es igual en todos los casos, igualmente comparto el paso a paso aquí. Si querés preparar en menor cantidad podés reducir todo a la mitad. También podés utilizar menos agua si deseas más espeso.
Vas a Necesitar:
150 Grs. Castañas de Cajú.
500 Ml. Agua Filtrada.
1 cdita. de Sal Marina.
1 cda. de Fermento Base o el contenido de 1/2 cápsula de probióticos.
1 Frasco hermético.
1 Lienzo para tapar.
Receta
Lavar las castañas de Cajú. Colar y desechar siempre el agua.
Colocar las castañas en la licuadora con el agua y la sal.
Licuar hasta integrar completamente y lograr una textura homogénea.
Ahí agregas los probióticos y volves a mezclar.
(Ya sea que utilices el Fermento Base o los probióticos en cápsulas).
Los probióticos son lactobacillus acidophilus.
Estos probióticos podés traerlos por Amazon
o comprar en @latienditademasquelier por 10.000 Gs.
Una vez que mezclas todo, esto irá a un frasco limpio que vas a tapar con un lienzo y que vas a asegurar con una gomita/cuerda, o en caso de los Ball Jars podés utilizar la misma tapa para asegurar el lienzo (sacando lo del medio o lo que cubre la parte superior).
Este frasco con nuestro futuro yogurt, irá a reposar a algún lugar de casa donde no pegue el sol, no haya alteraciones de temperatura y puedas dejar allí tranqui mientras sucede la magia. Yo utilizo una puerta del mueble de cocina para esto, donde mantengo mis fermentos y solo los abro o cierro para ingresar o quitar los frascos.
Dejás fermentando hasta que la preparación obtenga notas de acidez y aroma a levadura (bueno, aroma a Yogurt también). Podés ir probando. A mi me queda listo a las 8 horas. Puede estar antes o demorar un poco más dependiendo de la temperatura.
Obviamente, si tenés yogurtera sale perfecto siempre porque ahí tenes una temperatura estable. Lo ideal son 42 Grados. Yo hago de la manera que les cuento más arriba ya que no tengo yogurtera.
Cuando tengas listo el Yogurt
Ahí tu frasco ya queda tapado y va a la heladera. Dura 5/6 días. En verdad no es que se descompone después de eso, pero sigue fermentando y el sabor se pone cada vez más fuerte o amargo.
Esto podés licuarlo con frutas, stevia, esencias y todo lo que te guste que tenga el yogurt.
Ahi en el Bowl de la foto licué 1 taza de yogurt de Cajú, con banana congelada y una cucharada rasa de Maca Peruana. Luego le agregué:
Arándanos
Nibs de Cacao
Semillas de Calabaza
La granola la preparo yo y podés ver la receta en el blog.
Tanto la Maca, como los Nibs y las Semillas de Calabaza son de PRANA. Encontrás en todos los superseis, La Marchante, Casa Rica y La Tiendita de Masquelier.
LA MACA: SUPERALIMENTO Revitalizante energizante y anti-estrés natural de primer nivel que actúa combatiendo el cansancio físico y mental. Aumenta el rendimiento deportivo. Controla el sistema hormonal. Afrodisíaco natural, aumenta la fertilidad y la función reproductiva.
LAS SEMILLAS DE CALABAZA: Son un alimento muy utilizado con fines terapéuticos, poseen propiedades anti-inflamatorias y anti-parasitarias, se utilizan para tratar los problemas relacionados con la próstata y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Aportan cantidades considerables de proteínas, ácidos grasos esenciales (Omega 3 y Omega 6), vitamina E (antioxidante) y vitaminas del complejo B. En cuanto al aporte de minerales se destacan el zinc, fósforo, magnesio, hierro, cobre y selenio .
LOS NIBS DE CACAO: Son los granos de cacao luego de un proceso de selección, triturado y de eliminación de la cáscara. Contienen sustancias como serotonina y triptófano, entre otras, capaces de elevar nuestro estado de ánimo, entre otros beneficios.
En este link encontrás un listado de lugares de compra de ingredientes y productos varios:
Animate a darle un giro a tus desayunos y empezá el día con todo!
XoXo
Denisse.-
Fuente de los Ingredientes: http://www.prana.com.uy/
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