Bolo de Cenoura
- Denisse Ojeda
- 4 ene 2019
- 2 Min. de lectura
Un clásico de Brasiu! Versión Gluten free & Vegan.
Aprovechando que ando de vacaciones por Brasil, les voy a compartir esta receta.
Los desayunos acá, ya sabemos que son abundantes y variados, entre las mil opciones, hay siempre varios Bolos (tortas) y nunca falta el Bolo de Cenoura (o torta de zanahoria).
Esta fue la primera torta que aprendí a preparar, y es de mis favoritas!
Vas a Necesitar:
· 350 Grs. Zanahoria (1 Tz.)
· 250 Grs. Azúcar Orgánica (1 ½ Tz.)
· 110 Ml. Aceite (1/2 Tz,)
· 300 Ml. Leche de Almendras (1 ½ Tz)
· 200 Grs. Huevo Vegano (1 Tz.)
· 15 Grs. Polvo de Hornear (1 ½ Cda,)
· 230 Grs. Harina de Arroz (1 ½ Tz.)
· 70 Grs. Fécula de Maíz (3/4 Tz.)
· Pizca de Sal
Receta:
Licuas la zanahoria con la leche y el aceite. Y reservás.
Según la potencia de tu licuadora podes agregar la licuadora en trozos o ralalr antes para facilitar el licuado. Yo acá le agrego una pizca de cúrcuma porque me gusta que se quede con un color naranja brillante (jaja) pero es opcional.
En un bowl o procesadora agregás los secos: azúcar, polvo de hornear, fécula y harina de arroz. Mezclá y luego agregá la preparación anterior, batiendo/procesando, hasta integrar completamente. Por último agregás el Huevo Vegano. Batis o procesas de vuelta hasta formar una mezcla homogénea.
Vertés la mezcla en una budinera o molde de torta.
Horneás por 45 minutos a 160 grados. Precalentado previamente.
Dejás enfriar antes de agrear el topping.
Para el Topping:
Licuá alguna leche cremosa y espesa (de cajú o coco) con cacao y azúcar. Para 200ml de leche de coco utilicé 80 Grs. de Azúcar y 40 Grs. de Cacao. Batir o Licuar para integrar bien el azúcar. Dejar reposar en heladera y luego bañar al bizcocho con este preparado.
En mi post "Quiero Cambiar de Vida" les había contado que la Torta de Zanahoria fue la torta que me hizo cambiar: de cocinar como hobbie a trabajar cocinando. Así que esta torta siempre tiene un significado especial para mi. Que la disfruten!
En este link dejo una Lista de Locales, donde podés encontrar ingredientes, insumos, etc:
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